Kóser a köbön

Kóser háztartás és kóstoló – Mi vár a sétán?

• a bulinegyed felfedezése új szemszögből
• helyi zsidó szokások
• hagyományos zsidó élet helyeinek megismerése
• 2 fogásos kóser kóstoló Budapest legstílusosabb glatt kóser éttermében

A bulinegyed kóser helyei

A kóser nem pusztán étkezési előírások sora, hanem életmód is. Minden és bármi lehet kóser. Egy kóser bolt, vagy egy kóser étterem Budapesten éppúgy, mint a hétköznapi használati tárgyak.

Sétánkon a pesti zsidónegyed szívét bejárva megismerkedünk a zsidó étkezés-kultúrában, az ünnepeken és a hétköznapokban megjelenő kóser hagyományokkal és szokásokkal. Mi a kóser ma, és mit jelentett régen? Milyen ókori gyökerei vannak, és milyen meglepő megoldásokhoz vezettek a szigorú előírások? Kitérünk arra, hogy az ételeken túl mi minden lehet még kóser: a házasélettől a kütyükig.

A környéken sétálva találunk tejes kóser, glatt kóser, és “kosher style” éttermet is. A séta végére tudni fogjuk, mi a különbség közöttük. Felderítjük, a zsidó konyha több évszázados hagyománya hogyan illeszkedik a közép-európai gasztronómiába. Hol és kiktől vásároltak a régi korok kóser konyhát vivő háziasszonyai, és hol vásárolnak ma? Kóser piacon, vagy kóser húsboltban, milyen lehetőségeik vannak vajon?

Megelevenedik a harmincas években lebontott Orczy-ház, mint az első pesti zsidótelep zsibongó légköre. Megidézzük egy igazi “pestikum”, a bólesz emlékét. A bóleszről bővebben itt írunk.

Glatt kóser kóstoló

A sétát kóser kótolóval zárjuk. Elfogyasztunk két tradícionális zsidó fogást Budapest legstílusosabb glatt kóser éttermében, a Carmelben.

Ha többet szeretnél tudni a kóser hagyományról, hangolódásként olvasd el összefoglalónkat.